Agar-agar, l'algue minceur

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Elle vous rassasie et vous aide à retrouver la ligne… Que demander de mieux ?

Dans Belle-Santé N°97, nous vous avions présenté cette algue qui aide les Japonais à rester minces. Anne Dufour et Carole Garnier lui ont consacré un ouvrage complet, tellement elle mérite le détour !

RAPPEL EN QUELQUES MOTS DE SES VERTUS
L’agar-agar est une gelée végétale extraite d’une algue. Constituée à 80 % de fibres, elle gonfle dans l’estomac et forme ainsi un gel qui coupe la faim. Non seulement elle n’apporte quasiment pas de calories et elle calme l’appétit, mais elle capte une partie des sucres et des graisses que vous ingérez au repas. C’est donc une super arme anti-kilos ! Et d’ailleurs, on dit d’elle qu’elle serait le secret de minceur des habitants de l’île d’Okinawa !

L'AGAR-AGAR DANS LA CUISINE
Cette petite algue donne du volume aux aliments ! Elle vous transforme une soupe hyper liquide en un breuvage consistant par exemple, et ceci sans en changer le goût.
Pour se transformer en gelée, il faut que l’agar agar ait chauffé. Inutile donc de le diluer dans un verre d’eau fraîche ou de jus de fruit, cela ne sert à rien. Vous avez le choix entre préparer une boisson chaude ou bien utiliser cet ingrédient dans de délicieuses recettes minceur.

OBLIGATOIREMENT CHAUFFÉ
Pour se transformer en gelée, il faut que l’agar agar ait chauffé. Inutile donc de le diluer dans un verre d’eau fraîche ou de jus de fruit, cela ne sert à rien. Vous avez le choix entre préparer une boisson chaude ou bien utiliser cet ingrédient dans de délicieuses recettes minceur.

Agar-agar, la nouvelle arme anti-kilos – Mincir comme à Okinawa, de Anne Dufour et Carole Garnier - Leduc.s éditions - 6 €

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