Potée au thé

dim, 01/02/2009 - 12:33 -- Laurence Wittner
Ingrédients : 

Pour 4 personnes
- 12 petites pommes de terre
- 1 petit chou chinois
- 8 champignons shiitaké séchés
- 1 c. à s. de thé vert (dans une infusette) ou 2 sachets
- 2 c. à s. de miso

Instructions : 

Avec du chou et du thé vert…

  • Plongez les champignons 30 min dans 50 cl d’eau tiède pour les réhydrater.
  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en 4 (inutile de les peler si leur peau est fine et si elles sont bio).
  • Détaillez le chou en lanières et rincez-les sous l’eau claire.
  • Égouttez les champignons et détaillez-les en morceaux. Versez leur eau de trempage dans une cocotte et portez à ébullition.
  • Ajoutez 25 cl d’eau, le thé et les pommes de terre.
  • Attendez 1 min après la nouvelle ébullition, puis prélevez le thé et laissez frémir 10 min.
  • Incorporez le chou, les champignons et le miso, mélangez bien, puis poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.
  • Servez chaud.
Paru dans le : 

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