Pilaf épicé de lentilles

Pour 4 personnes
- 150 g de riz complet
- 150 g de lentilles
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- quelques brins de persil
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de muscade
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel complet, poivre

  • Portez le bouillon à frémissements.
  • Émincez les oignons.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse pour les faire revenir 5 min avec la cannelle, le gingembre et la muscade.
  • Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 5 min en remuant sans cesse.
  • Versez alors le bouillon chaud dans la sauteuse, complétez avec l’ail écrasé et les lentilles.
  • Salez, poivrez, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 25 min.
  • Servez parsemé de persil ciselé.

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