Biscuits à la citronnelle

- 125 g de beurre de lait cru
- 125 g de sucre de canne intégral
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 2 jaunes d’œufs bio
- 225 g de farine
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- 2 c. à soupe de fruits confits en petits morceaux

  • Mélangez au fouet le beurre, le sucre, les épices et les jaunes d’œufs.
  • Ajoutez la farine, la citronnelle et les fruits confits.
  • Pétrissez bien.
  • Mettez la pâte une demi-heure au frigo.
  • Préchauffez le four à 160 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
  • Étalez la pâte, découpez-la en petits carrés et disposez-les sur la plaque.
  • Faites cuire 15 minutes environ.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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