Biscuits sablés au curcuma

Pour 60 biscuits environ :
- 250 g de farine d’épeautre
- 100 g de sucre de canne non raffiné
- 10 g de poudre de curcuma
- 2 g de gingembre en poudre
- 1 œuf
- 125 g de beurre de lait cru
- 1 pincée de sel non raffiné

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le curcuma et le gingembre.
  • Ajoutez ensuite l’œuf et malaxez entre les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Ajoutez le beurre ramolli.
  • Mélangez bien la pâte, faites-en une boule et laissez-la reposer une vingtaine de minutes.
  • Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Découpez des ronds (ou autres formes) dans la pâte et répartissez-les sur une plaque du four protégée par du papier-cuisson.
  • Faites cuire les biscuits à four moyen (175° ~ th 6) pendant une vingtaine de minutes. Surveillez bien la cuisson, car les biscuits doivent cuire, mais pas brunir.

Laissez refroidir et régalez-vous !

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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