Chou blanc à l’ananas

Pour 4 personnes
- 1 petit chou blanc
- 1 ananas
- 4 gousses d’ail
- 50 g de pignons de pin
- 1 citron
- 2 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à c. de gingembre
- sel complet, poivre

• Coupez le chou en lanières et blanchissez-les pendant quelques minutes à la vapeur.
• Égouttez-les et mélangez-les à l’ananas détaillé en bâtonnets.
• Émulsionnez l’huile avec le jus du citron, le gingembre, l’ail haché, du sel et du poivre.
• Versez sur la salade et laissez macérer pendant 1 h.
• Servez tiède ou frais, parsemé des pignons.