Choux de Bruxelles aux châtaignes

Pour 4 personnes
- 500 g de choux de Bruxelles
- 250 g de châtaignes
- 1 demi-litre de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 petite poignée de cerneaux de noix
- sel complet et poivre (ou 1 c. à s. de tamari).

Avec des choux et des noix…

  • Avec la pointe d’un couteau, pratiquez une belle incision autour des châtaignes, puis déposez-les dans une casserole remplie d’eau froide.
  • Portez à ébullition, laissez frémir 5 minutes, puis égouttez-les, laissez-les tiédir et épluchez-les soigneusement.
  • Remettez-les dans la casserole, ajoutez le bouillon et comptez 20 min. à feu doux en veillant à ce qu’elles restent fermes.
  • Pendant ce temps, préparez les choux de Bruxelles et faites-les blanchir pendant 3 minutes à la vapeur.
  • Faites-les cuire ensuite à l’étouffée pendant 15 à 20 min.
  • Chauffez doucement l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok.
  • Jetez-y les choux de Bruxelles et les châtaignes égouttées, et faites-les sauter pendant 5 min. en remuant souvent.
  • Salez et poivrez (ou ajoutez le tamari) et complétez avec les noix en toute fin de cuisson.
  • Servez sans attendre.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Spasmophiles ? Libérez vos émotions !
Mon cahier de réflexologie plantaire
Faut bien mourir de quelque chose !
Et si vous faisiez tout vous-même?