Délice de pâtissons
Pour 4 personnes
- 4 pâtissons
- 1/2 chou rouge
- 2 pommes sucrées
- 1 gros oignon
- 10 brins de persil
- de la coriandre fraîche selon votre goût
- 2 c. à s. d’huile de coco
- sel, poivre
- 2 c. à s. de tamari
- du gomasio
- 2 c. à s. de graines de tournesol
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn (suivant grosseur des pâtissons)
⇒ À l’aide d’une fourchette, piquer les pâtissons sur tout le pourtour.
⇒ Les faire cuire à la vapeur pendant environ 25 mn. Vérifier la cuisson, la peau doit être plus molle qu’au départ, mais pas complètement ramollie.
⇒ Pendant ce temps, ôter la partie dure du cœur du chou rouge et le détailler en fines lamelles.
⇒ Émincer l’oignon finement.
⇒ Peler les pommes et les détailler en petits dés.
⇒ Faire chauffer l’huile de coco dans un wok et y ajouter les légumes. Saler, poivrer.
⇒ Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à attendrissement du chou rouge.
⇒ Lorsque les pâtissons sont cuits, découper le haut du légume autour du pédoncule. Réserver ces chapeaux pour la décoration.
⇒ À l’aide d’une petite cuillère, évider le contenu du pâtisson. Prendre soin d’ôter toutes les graines.
⇒ Déposer la chair des pâtissons dans le contenu du wok, ajouter les herbes ciselées et mélanger le tout rapidement.
⇒ Ajouter le tamari et les graines de tournesol (elles seront plus gourmandes si vous les grillez rapidement dans une petite poêle). Mélanger, c’est prêt.