Des pâtes italiennes sans gluten
J’adore les bonnes pâtes italiennes, pleines de gluten (que je supporte), mais lorsque nous avons reçu celles-ci à la rédaction, je me suis dit que c’était l’occasion de goûter à la version sans gluten, histoire d’avoir de quoi régaler nos amis allergiques (qui sont de plus en plus nombreux)… À base de farines de maïs jaune et de maïs blanc, sans gluten et même sans œufs, ces torsades sont pourtant bien appétissantes : jolie couleur, aspect très proche des pâtes classiques. Cuites al dente (pas plus de 12 mn, alors que la cuisson recommandée est de 13 à 15 mn), servies avec des tomates, des olives, du basilic et de l’huile d’olive, elles sont aussi bonnes chaudes que froides… Maria a goûté et beaucoup aimé les penne, et elle s’y connaît, Maria, en pâtes sans gluten et en pâtes italiennes !
- Pâtes sans gluten. Valpiform. 5 variétés de pâtes + couscous de maïs.
Les torsades : 2,49 € les 250 g. Les penne, coquillettes, macaroni, vermicelles : 3,99 € les 500 g. Le couscous de maïs : 4,99 € les 375 g. En vente en magasins bio.
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