Douces patates quinoa au chou, coco vanille

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

– 125 g de quinoa
– 2 belles patates douces
– 1 oignon rouge
– 1/2 chou blanc
– 1 gousse de vanille
– 3 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
– 1 boîte de lait de coco (200 ml)
– 1 boîte de pois chiches cuits (400 ml)
– sel, poivre

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