Fèves en sauce au curcuma

Pour 4 personnes
- 500 g de fèves
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème de soja
- 2 branches de thym
- 2 branches de sauge
- 1 c. à s. d’origan
- 1 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de curcuma
- sel complet, poivre

  • Émincez l’oignon.
  • Coupez les carottes en rondelles.
  • Épluchez les fèves.
  • Ciselez le thym et la sauge.
  • Chauffez doucement les huiles dans une cocotte (sans les laisser fumer) pour y faire revenir l’oignon pendant 5 min.
  • Ajoutez les légumes, les herbes et l’origan, saupoudrez du curcuma et comptez encore 5 min en remuant souvent.
  • Mouillez avec 10 cl d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, hachez l’ail et mélangez-le à la crème de soja avec du sel et du poivre.
  • Servez les fèves dans leur sauce, bien chaudes.

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