Filets de saumon grillés au sésame

Pour 4 personnes :
- 4 filets de saumon bio ou sauvage
- 5 bonnes c. à soupe de graines de sésame
Marinade :
- 2 c. à soupe de sauce shoyu
- 1 c. à café de miel
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais

  • Épluchez l’ail et retirez le germe.
  • Pelez le gingembre.
  • Mixez ensemble la sauce shoyu, l'huile d’olive, le gingembre, l’ail et le miel.
  • Faites mariner les filets de saumon 2 heures au frigo dans ce mélange.
  • Lorsque le saumon a bien mariné, sortez-le du frigo et roulez les filets dans les graines de sésame de manière à former une croûte.
  • Badigeonnez avec le reste de marinade.
  • Disposez-les ensuite dans un plat allant au four et faites-les cuire une dizaine de minutes sous le grill du four en retournant à mi-cuisson.
  • La croûte doit être dorée mais le cœur du poisson encore rosé.

Accompagnez ce plat de riz basmati et d’épinards, par exemple.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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