Frais fondant au cacao

Pour 6 personnes :
- 3 bananes
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 c. à s. bombée de cacao pur en poudre
- 5 fèves de cacao
- 1 pincée de sel
- 3 c. à s. de sirop d’agave
- 10 ml de vanille liquide
- un peu de piment d’Espelette

Temps de préparation : 5 mn. Temps de congélation : 1 nuit.

Ce frais fondant est un dessert que l’on peut réaliser lorsque l’on reçoit du monde à l’improviste. Il suffit juste de penser à congeler des bananes bien mûres et des pruneaux. Pour ma part, j’en ai toujours dans le congélateur. Cette gourmandise se réalise au moment de la consommer.

  • La veille, découper les bananes en rondelles et les emballer dans un film plastique. Faire de même avec les pruneaux dénoyautés. Les mettre au congélateur.
  • Lorsque le moment du dessert est arrivé, déposer les pruneaux et les bananes dans le bol du blender.
  • Verser la vanille et la pincée de sel.
  • Rajouter les fèves de cacao et le cacao.
  • Finir par verser le sirop d’agave et « blender » sans attendre pour obtenir une crème onctueuse glacée.
  • Pour le service, à l’aide de deux cuillères à soupe, réaliser des « quenelles » que vous pouvez déposer dans des assiettes à dessert ou dans des coupes à glace.
  • Parsemer de cacao et de piment d’Espelette.

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