Galette tortilla aux légumes
Pour 4 personnes
- 100 g de flocons de riz
- 1 œuf
- 2 c. à s. de psyllium blond
- lait de riz
- 2 petits poireaux
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de curcuma
- sel, poivre
- 1 c. à s. d’huile de coco
Temps de préparation : 15 mn + 20 mn de réhydratation des flocons
Temps de cuisson : 10 mn
⇒ Verser les flocons de riz dans un saladier et ajouter du lait de riz pour couvrir les flocons. Les laisser s’imbiber pendant une vingtaine de minutes.
⇒ Pendant ce temps, laver les poireaux et les détailler en petites lamelles.
⇒ Brosser la carotte et la râper.
⇒ Éplucher l’ail.
⇒ Lorsque les flocons de riz sont bien imbibés, ajouter la carotte râpée, l’œuf, une gousse d’ail pressée, le curcuma, le psyllium et la moitié de la quantité de poireaux.
⇒ Saler, poivrer selon votre goût.
⇒ Mélanger intimement.
⇒ Faire chauffer une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre l’huile de coco.
⇒ Verser la pâte dans la poêle, et faire cuire à petit feu pendant 5 mn.
⇒ À l’aide d’un couvercle, retourner la préparation et la faire glisser dans la poêle pour faire cuire l’autre côté pendant encore 5 mn.