Gare au sel !

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En Finlande, la consommation de sel a diminué de moitié en 40 ans et, parallèlement, l’espérance de vie a gagné 10 ans et les accidents cardio-vasculaires ont baissé de 80 %. De là à imaginer un lien de cause à effet, il n’y a qu’un pas… D’après le New England Journal of Medicine, le sel serait responsable chaque année de quelque 1,7 million de morts dans le monde. En France, on en consomme 10 g en moyenne par jour alors que l’OMS en préconise 5 au maximum… Et le sel est facteur d’hypertension, accélère le vieillissement des reins et fatigue sévèrement le cœur. Que faire ? Évitez les plats tout prêts et l’alimentation industrielle qui en est gorgée, et allez-y mollo sur la salière !

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