Gâteau à la cannelle et à l’orange

Pour 6 à 8 personnes :
- 225 g de farine
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 175 g de sucre de canne non raffiné
- 100 g de beurre
- 1 orange bio
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
- 2 œufs

  • Préchauffez le four à 150 °C.
  • Faites ramollir le beurre.
  • Mélangez la farine, le sucre, le beurre, les œufs et le bicarbonate.
  • Râpez le zeste de l’orange et pressez-la.
  • Rajoutez le jus et les zestes à la pâte.
  • Ajoutez la cannelle en poudre et le rhum.
  • Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes environ.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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