Gâteaux Fondants “Chocolazuki”
Pour 8 parts
- 200 g de haricots azukis cuits
- 100 g de sucre muscovado (sucre de canne complet)
- 150 g de chocolat noir sans gluten à 70 %
- 100 g d’huile de noix de coco (désodorisée si vous n’aimez pas la saveur coco)
- 40 g de cacao non sucré
- 3 œufs
- 1 pincée de sel marin
- Une vingtaine de cerneaux de noix
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
⇒ Préchauffer le four à 180°.
⇒ Faire fondre l’huile de coco et le chocolat noir coupé en morceaux.
⇒ Déposer les haricots azukis dans un saladier et les écraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte lisse.
⇒ Ajouter le sucre, le cacao et le sel.
⇒ Avec la fourchette, mélanger tous ces ingrédients. Vous obtiendrez un mélange plus liquide.
⇒ Ajouter les œufs, mélanger de nouveau, puis verser le mélange fondu chocolat + huile de coco. Mélanger encore. La pâte est assez liquide.
⇒ Hâcher grossièrement 12 cerneaux de noix (réserver les 8 autres pour la décoration).
⇒ Ajouter les cerneaux hachés dans la pâte et mélanger de nouveau.
⇒ Verser la pâte dans de petits moules à financiers. Déposer un cerneau sur chaque moule.
⇒ Enfourner pour 15 mn à 180°.