Gâteaux Fondants "Chocolazuki"

Pour 8 parts

- 200 g de haricots azukis cuits
- 100 g de sucre muscovado (sucre de canne complet)
- 150 g de chocolat noir sans gluten à 70 %
- 100 g d’huile de noix de coco (désodorisée si vous n’aimez pas la saveur coco)
- 40 g de cacao non sucré
- 3 œufs
- 1 pincée de sel marin
- Une vingtaine de cerneaux de noix

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre l’huile de coco et le chocolat noir coupé en morceaux.

Déposer les haricots azukis dans un saladier et les écraser à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le sucre, le cacao et le sel.

Avec la fourchette, mélanger tous ces ingrédients. Vous obtiendrez un mélange plus liquide.

Ajouter les œufs, mélanger de nouveau, puis verser le mélange fondu chocolat + huile de coco. Mélanger encore. La pâte est assez liquide.

Hâcher grossièrement 12 cerneaux de noix (réserver les 8 autres pour la décoration).

Ajouter les cerneaux hachés dans la pâte et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans de petits moules à financiers. Déposer un cerneau sur chaque moule.

Enfourner pour 15 mn à 180°.

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