Gelée de genièvre

- 1 kg de baies de genièvre bien mûres
- 30 cl de jus de pomme bio
- Sucre de canne non raffiné en fonction du volume de jus obtenu
- Le jus d’un citron bio

  • Lavez les baies, couvrez-les d’eau et portez à ébullition une heure environ.
  • Mixez le tout et filtrez en pressant bien pour recueillir tout le jus.
  • Dans une casserole, versez le jus de genièvre, le jus de pomme, le jus de citron et l’équivalent en poids de sucre.
  • Portez de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange gélifie.
  • Mettez en pots.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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