Gruau nature de sarrasin

Pour 4 personnes :
- 500 g de farine de sarrasin
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait d’amande ou de riz
- sel complet

  • Mélangez la farine, les oeufs, le lait et le sel.
  • Portez à très légère ébullition, puis maintenez à petits frémissements en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une bouillie bien épaisse.
  • Servez tiède ou refroidi.

Variante : vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par autant de farine de quinoa, de riz ou de soja. Leur goût étant moins prononcé que celui de la farine de sarrasin, il est possible alors de parfumer le gruau avec 1 c. à c. de vanille liquide ou de fleur d’oranger, ou encore 1 à 2 gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron.

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