Bento "Escapade biorientale"

Étage 1 : Salade d’agrumes aux graines germées
Étage 2 : Falafels et laitue
Étage 3 : 1 yaourt au soja + 1 goutte d’huile essentielle de citron
Thermos : Eau à la menthe

Salade d'agrumes aux graines germées

  • Pelez à vif une orange et un demi-pamplemousse.
  • Prélevez leurs quartiers en ôtant les petites peaux blanches et coupez-les en dés.
  • Parsemez d’une cuillerée à soupe de graines germées et de persil ciselé.
  • Préparez un assaisonnement avec une demi-cuillerée à soupe d’huile de colza, une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Falafels et laitue

  • Mettez dans le bol du mixeur une petite boîte de pois chiches égouttés, un oignon nouveau, une gousse d’ail, une cuillerée à café de cumin en poudre, une cuillerée à soupe de farine de pois chiches, du sel et du poivre.
  • Mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
  • Formez des boulettes et aplatissez-les. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes sur chaque face.
  • Coupez 5 feuilles de laitue en lanières.
  • Préparez une vinaigrette avec le jus d’un demi-citron et une demi-cuillerée à soupe d’huile de sésame.

Abusez des graines germées pour décorer les étages de votre bento : une grosse pincée d’alfalfa par-ci, des radis germés par-là... C’est beau et bio ! L’étage 3 est occupé par votre yaourt et le petit flacon d’huile essentielle.

Yaourt à l'huile essentielle de citron

  • Versez une goutte d’huile essentielle de citron dans un yaourt nature et mélangez bien.

Eau à la menthe

  • Rincez 3 tiges de menthe fraîche.
  • Froissez-les entre vos mains et insérez-les dans une bouteille.
  • Versez 1 litre d’eau de source par-dessus et placez au frais toute une nuit.

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