communauteSans
Communauté
boutiqueSans
Boutique
Image décorative. En cliquant dessus, on découvre les différents abonnements proposés par Rebelle-Santé
S’ABONNER

La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Brocolis au wok à la sauce tomate

Pour 4 personnes :
– 600 g de brocolis
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 5 brins de coriandre
– 250 g de coulis de tomates
– 1 yaourt de soja
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 c. à c. de farine (soja ou quinoa)
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. de tamari
– 1 c. à c. de curcuma
– 1 c. à c. de gingembre.


  • Séparez les brocolis en bouquets.
  • Hachez l’ail et les échalotes.
  • Chauffez le wok. Versez-y l’huile d’olive, comptez 1 minute, puis faites blondir l’ail et l’échalote pendant 1 minute. Ajoutez les brocolis et mélangez 4 minutes.
  • Saupoudrez de curcuma et de gingembre, mouillez avec le coulis de tomates, 20 cl d’eau et le tamari.
  • Portez à petite ébullition puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert.
  • Délayez la farine et les amandes dans le yaourt, puis incorporez-les dans le wok.
  • Mélangez bien et servez parsemé de coriandre ciselée.

Magazine

À lire aussi

La cuisine de la circulation

Une bonne circulation découle donc aussi de l’assiette. La cuisine santé sait intégrer à ses principes les conseils diététiques prodigués pour aider nos vaisseaux à se fluidifier et les traduit volontiers en quelques menus quotidiens… et gourmands !

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

Inscrivez-vous à
Pour ne rien rater
Notre lettre info
1 à 2 envois par mois