Brocolis sautés aux amandes

Pour 4 personnes
- 600 à 700 g de brocolis
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 2 c. à s. d’amandes effilées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à s. de tamari

  • Séparez les bouquets des brocolis et rincez-les.
  • Épluchez et hachez l’ail.
  • Concassez les graines de coriandre (au pilon ou sous un rouleau à pâtisserie après les avoir enfermées dans un petit sac en plastique).
  • Chauffez doucement l’huile dans un wok.
  • Faites-y revenir, à feu doux, les graines de coriandre et les amandes.
  • Ajoutez l’ail et les bouquets de brocoli.
  • Comptez 5 à 7 min de cuisson (selon la taille des bouquets de brocoli) en remuant souvent.
  • Ajoutez le vinaigre et le tamari.
  • Mélangez encore durant une à deux minutes et servez sans attendre.

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