Cardon « perpétuel »
Suite à l’article d’Angela David consacré à la culture du cardon (voir Belle-Santé n° 135), je voudrais faire profiter les lecteurs de ce “truc” : dans un coin de mon jardin, j’ai depuis plus de 20 ans des cardons que je coupe au ras du sol et qui repoussent et ce, au moins 3 fois par an. C’est un régal, car ils sont toujours tendres. Il ne s’agit pas d’une variété spéciale de cardons. Nous avions semé le cardon blanc inerme (sans épine, c’est mieux pour la cuisinière !). Le cardon est une plante robuste qui pousse seule, sans engrais et, malgré la chaleur et la sécheresse, c’est la seule plante qui ne baisse pas du nez au potager bien que je ne l’arrose pas. En le coupant simplement au ras du sol, il repousse. Les miens vont fleurir, je les recouperai courant juillet. Un détail : en période chaude, ils peuvent être un peu amers, changez alors l’eau de cuisson et ajoutez-y un peu de bicarbonate. »
Truc transmis par Suzanne R. de la Drôme
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