Chapatis à l’ajowan

200 g de farine blanche
100 g de farine complète
1 cuillerée à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee)
1 cuillerée à café de sel
175 ml d’eau chaude
1 cuillerée à café de graines d’ajowan

  • Mélangez les différents ingrédients.
  • Pétrissez longuement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante.
  • Couvrez la pâte et laissez-la reposer une heure environ.
  • Façonnez des petites boulettes et étalez-les sur le plan de travail fariné de manière à former de petites galettes.
  • Faites-les cuire de chaque côté dans une poêle sans matière grasse. Les chapatis vont gonfler à la cuisson, c’est normal. Ensuite, régalez-vous !

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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