Chutney aux pruneaux

Pour 4 personnes
- 600 g de pruneaux
- 500 g de pommes
- 100 g de noisettes
- 2 c. à s. de miel
- 30 cl de vinaigre
- 2 c. à s. de thé vert (ou 2 sachets)
- 1 c. à c. de curry
- 1 c. à c. de cannelle
- ½ c. à c. de piment en poudre
- sel complet

Avec des fruits secs et des fruits frais…

  • La veille, préparez ½ litre de thé, puis versez-le sur les pruneaux pour les laisser gonfler toute la nuit.
  • Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
  • Déposez ceux-ci dans une casserole avec 5 cl d’eau et comptez 10 min de cuisson.
  • Ajoutez alors le miel et comptez encore 2 min de cuisson à feu très doux.
  • Passez les noisettes au mixer pour les réduire en poudre fine.
  • Égouttez les pruneaux, dénoyautez-les et détaillez-les en morceaux pas trop gros.
  • Ajoutez les noisettes et les pruneaux aux pommes, ajoutez le vinaigre et les épices, salez, mélangez et laissez mijoter à feu très doux pendant 45 min en remuant de temps en temps.
  • Versez dans des petits pots, fermez hermétiquement et laissez reposer pendant au moins 4 semaines avant de servir en accompagnement de poissons, viandes blanches ou céréales.

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