Coupes acidulées

Pour 4 personnes
- 300 g de tiges de rhubarbe
- 300 g de fraises bien parfumées (garriguettes, par exemple…)
- 4 c. à c. d’amandes effilées
- 2 c. à s. de sucre complet
- 1 c. à c. de cannelle

  • Ôtez les extrémités et effilez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.
  • Placez ceux-ci dans une casserole avec la cannelle et le sucre, puis laissez réduire en compote pendant 15 à 20 min, en remuant de temps en temps.
  • Garnissez le fond de 4 coupes individuelles avec la rhubarbe tiède.
  • Disposez les fraises équeutées pardessus, parsemez des amandes effilées et servez sans attendre.

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