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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Coupes acidulées

Pour 4 personnes
– 300 g de tiges de rhubarbe
– 300 g de fraises bien parfumĂ©es (garriguettes, par exemple…)
– 4 c. Ă  c. d’amandes effilĂ©es
– 2 c. Ă  s. de sucre complet
– 1 c. Ă  c. de cannelle


  • Ă”tez les extrĂ©mitĂ©s et effilez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.
  • Placez ceux-ci dans une casserole avec la cannelle et le sucre, puis laissez rĂ©duire en compote pendant 15 Ă  20 min, en remuant de temps en temps.
  • Garnissez le fond de 4 coupes individuelles avec la rhubarbe tiède.
  • Disposez les fraises Ă©queutĂ©es pardessus, parsemez des amandes effilĂ©es et servez sans attendre.

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Marielle Épart

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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