Crème citron aux pépites de Nigelle

Pour 4 coupes :
- le jus de 2 citrons
- le zeste d’1 citron non traité
- 70 g de sucre de coco ou à défaut rapadura ou sucre de canne complet
- 2 c. à s. d’arrow root
- 30 cl de lait de riz
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de graines de nigelle
- 3 c. à s. de compote d’abricots avec des morceaux ou tout fruit de saison à votre convenance (facultatif)

Une petite crème rapide, sans œufs, sans produits laitiers, tout en légèreté !

Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : 10 mn

  • Presser les citrons. Râper le zeste d’un citron dans le jus des citrons. Réserver.
  • Déposer le sucre et l’arrow root dans une casserole et les mélanger intimement. Mettre sur le feu.
  • Ajouter le lait de riz petit à petit tout en remuant pour faire partir les grumeaux.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un liquide lisse, rajouter le lait de coco et le jus des citrons, sans cesser de remuer, puis porter le tout à ébullition.
  • Baisser le feu au minimum et continuer de touiller pendant encore 2 mn. Ôter du feu.
  • Attendre quelques minutes, puis ajouter une partie des graines de nigelle et remuer.
  • Si vous souhaitez un goût fruité, ajouter la compote ou les fruits choisis découpés en gros dés.
  • Répartir le dessert dans 4 coupes et saupoudrer de graines de nigelle.
  • Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis ranger au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Mon cahier de recettes aux huiles essentielles
Mon cahier de remèdes aux épices
Infections ORL : rhumes, angines, bronchites, grippe.
Mon cahier de sorcière pour devenir irrésistible