Crumble à l’envers aux fruits frais et piquants de l’été
Pour 4 personnes
- 3 c. à s. rases de flocons de riz
- 1 c. à s. bien pleine de sucre de coco ou de rapadura
- 1 c. à c. bien pleine de cacao cru (ou à défaut cacao non sucré)
- 3 c. à s. bien pleines de poudre de noisettes
- 1 c. à thé de wasabi (équivaut à 1/2 c. à café)
- 2 pêches blanches bien mûres bio
- 4 abricots bien mûrs bio
Temps de préparation : 10 mn
Pas de cuisson
⇒ Rincer les pêches et les abricots.
⇒ Les détailler en lamelles tout autour du noyau.
⇒ Déposer le tout dans un saladier et ajouter le wasabi.
⇒ Mélanger intimement jusqu’à ce que le wasabi s’incorpore bien au jus des fruits.
⇒ Réserver.
⇒ Mixer les flocons de riz jusqu’à obtenir une poudre assez fine.
⇒ Dans un saladier, mélanger le cacao cru, la poudre de flocons de riz, la poudre de noisettes et le sucre.
⇒ Répartir ce mélange dans le fond de 4 ramequins. En réserver un peu pour saupoudrer en fin de préparation.
⇒ Ajouter les fruits à parts égales dans chaque ramequin, puis saupoudrer finement du reste du mélange.
⇒ Coiffer le tout d’une feuille de menthe.
