Gâteau au citron et gingembre

Pour 4 personnes 
:
- 150 g de farine biologique

- 100 g de sucre de canne intégral
- 
50 g de beurre

- 2 œufs bio

- 1 cuillerée à café de bicarbonate

- 5 cl de lait
- 
Le jus d’un citron bio
- 
Le zeste de 2 citrons

- 3 à 4 cuillerées à café de gingembre frais râpé


• Mélangez la farine avec le sucre et le bicarbonate.

• Ajoutez les œufs, le beurre ramolli, le lait, le zeste râpé des deux citrons, le jus du citron et le gingembre râpé.
• Mélangez.

• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.

• Enfournez 20 minutes environ à 180 °C.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé