Gâteau de carottes au gingembre
Pour 6 personnes
:
– 275 g de farine
–
300 g de sucre de canne intégral
– 1 cuillerée à café de bicarbonate
– 1/2 cuillerée à café de sel
–
1/2 cuillerée à café de gingembre frais haché
– Une pincée de noix de muscade
– 10 cl de lait entier bio ou de lait végétal
– 80 g de beurre de lait cru
– 4 œufs
– 100 g de raisins secs
– 50 g de cerneaux de noix en petits morceaux
– 200 g de carottes bio râpées finement
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel, le gingembre et la noix de muscade.
- Ajoutez les œufs, le beurre ramolli et le lait.
- Incorporez les carottes râpées, les raisins secs et les noix.
- Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
- Enfournez pour une heure environ à 200 °C.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé