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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

La ciboulette (Allium Schoenoprasum)

Pour une belle peau et une digestion légère

La ciboulette est une plante aromatique vivace de la famille des liliacées. Elle peut atteindre 50 cm de haut et se pare à la floraison de jolies fleurs mauves.

> La ciboulette fraîche est riche en fer, en vitamines C, K et B1, ainsi qu’en potassium et calcium.  Comme l’ail et l’oignon, ses propriétés médicinales sont très nombreuses. La ciboulette est en effet adoucissante, cicatrisante et antiseptique, ce qui en fait un bon soin pour la peau, notamment grasse. Elle est aussi tonique, diurétique, vermifuge, hypoglycémiante, antitussive et expectorante. Elle ouvre l’appétit et facilite la digestion, débouche le nez, élimine les parasites intestinaux…

> Une décoction de ciboulette pulvérisée sur vos plantes les protégera des pucerons et du mildiou.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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