La graine de chanvre
Une graine riche de multiples vertus exceptionnelles
Nombre de personnes associent le chanvre au cannabis.
Si tous les deux appartiennent à la même famille (Cannabis sativa), seul le cannabis est riche en THC (tétrahydrocannabinol), substance psychotrope active contenue dans cette plante.
– Le cannabis provient des feuilles ou des fleurs de la plante (en général des plants femelles, les plus riches en THC) et se fume.
– Le chanvre est issu en majorité de plants mâles et ce sont les graines de chanvre que nous pouvons retrouver dans nos assiettes.
Le chanvre dont je vous parle aujourd’hui est soumis à une réglementation très stricte.
Minuscule noix aux nombreux atouts
> La graine de chanvre ressemble à une minuscule noix. Sa coque, dure, croque sous la dent. Son cœur est tendre et fondant.
> Elle a un arrière-goût de noisette.
> Certains recommandent de consommer ces graines non décortiquées pour en tirer toutes les vertus. En cuisine, il est préférable de les utiliser décortiquées, surtout pour les enfants.
Bonnes pour la santé et toujours sans gluten
Consommées régulièrement, les graines de chanvre apportent à notre corps les principaux nutriments dont nous avons besoin.
> Elles contiennent des vitamines : A, groupe B, D, E.
> Elles sont riches en minéraux et oligo-éléments
> Elles permettent à notre corps de synthétiser naturellement les acides gras essentiels insaturés qui nous sont vitaux.
> Elles contiennent des oméga 3 et 6, acides gras essentiels polyinsaturés.
> L’apport de ces bons lipides permet d’optimiser notre énergie.
> Elles contiennent à la fois les fibres solubles et insolubles.
Vous l’aurez donc compris, les graines de chanvre sont utiles pour combattre et prévenir certaines maladies dites de société, car les nutriments qu’elles contiennent ont tendance à manquer de plus en plus dans nos assiettes au quotidien.
Graines de chanvre dans la cuisine
> Entières, elles croquent sous la dent. Attention aux dents fragiles.
> Décortiquées, elles peuvent se déguster telles quelles.
> En les mixant finement, on peut obtenir une excellente crème à tartiner.
> Vous fabriquez vous-même votre pain ? Enrichissez-le de graines de chanvre.
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