La levure de riz rouge

Une alternative aux statines chimiques
Rubrique

Pour faire baisser son taux de cholestérol, voici une statine naturelle, avec moins d’effets secondaires que les médicaments et des résultats indiscutables.

La levure de riz rouge est « fabriquée » par un champignon microscopique élevé sur le riz, le Monascus purpureus. La levure, c’est le pigment rouge produit par ce petit micro-organisme. Dans l’alimentation asiatique, il est employé comme colorant ou comme rehausseur de goût dans de nombreux plats.

Pour la circulation
En Chine, cette levure a de tout temps été considérée comme une alliée de la circulation sanguine, mais ce n’est que dans les années 1980 qu’un professeur de l’université de Pékin a mis au point et breveté un extrait de cette substance destiné à réduire le taux de cholestérol sanguin. Dans les années 1990, la levure de riz rouge fut introduite en Amérique du Nord comme supplément alimentaire.

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