Le cake comme à Cajarc
Pour 8 personnes
– 3 œufs
– 130 g de sucre
– 180 g de farine de riz
– 1 sachet de levure sans gluten
– 60 g de noisettes entières
– 160 g de margarine non hydrogénée à l’olive
– une poignée de pépites de chocolat sans gluten
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 50 mn
Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre la margarine à feu très doux dans une casserole.
- Hacher les noisettes très finement.
- Battre au fouet le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un liquide mousseux.
- Verser la margarine fondue dans ce mélange, puis la poudre de noisettes et battre à nouveau le tout.
- Incorporer la farine et la levure tamisées.
- Lorsque la pâte est devenue bien homogène, incorporer les pépites de chocolat.
- Enduire un moule à cake d’un peu de margarine et déposer le mélange dedans.
- Enfourner pour 50 mn à 180°.
Délicieux pour un goûter ou un petit déjeuner. Ici, il est accompagné d’un coulis de cerises.