Le Céleri : les 4 meilleures associations santé
Le céleri est injustement méconnu. Il possède pourtant une saveur et un parfum très remarquables, et des vertus nutritionnelles tout à fait à part. Découvrez-le !
LES PETITS SECRETS
Il n’y a pas que le céleri rémoulade dans la vie ! Il y a aussi le céleri en tige, rave, en graines… Toutes ces « formes » évoquent bien sûr le céleri, mais certaines parties du légume sont plus anisées, d’autres plus terreuses, d’autres encore presque citronnées… tout un univers !
ANTI-HYPERTENSION : CÉLERI + HERBES AROMATIQUES
Son 3-n-butyl phtalid est un surprenant composé antihypertenseur. Il dilate les artères et abaisse le taux de cholamine, hormone du stress hypertensive. Les herbes aromatiques et épices remplacent le sel, à limiter pour contrôler sa tension.
ANTICANCER : CÉLERI + POMME
Il renferme apigénine, monoterpènes, lutéine, furanocoumarines, un panel de molécules anticancer. Et dans les graines de céleri, il y a de l’alcool de périllyle, également anticancer. Les pommes, le raisin et les noix aident aussi à prévenir certains cancers, notamment ceux du côlon, du poumon, du sein.
DÉTOX ET MINCEUR : CÉLERI + BETTERAVE
Bien qu’il soit quasiment aussi léger en calories que la plus légère des salades vertes, le céleri renferme une quantité honorable de vitamines B6 et C, un duo très performant pour surveiller son poids, des vitamines K, A, des fibres et du potassium, garants de l’équilibre acido-basique. La betterave, super détox, aide le foie à dégrader les graisses.
COUPE FAIM : CÉLERI + CACAHUÈTE
Le céleri, très croquant, possède la texture idéale pour couper la faim. La cacahuète est certes calorique, mais pas plus que l’amande et bien mieux pourvue en protéines végétales coupe-faim. La cannelle est une remarquable épice coupe faim grâce à ses fibres, à un flavonoïde particulier (HCMP) et à son huile essentielle.
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