Les biscuits d’Aïda, sans lait, sans blé

Pour 12 biscuits
- 80 g de farine de soja
- 50 g de farine de riz
- 50 g de flocons de riz
- 1 pincée de sel gris
- 60 g d’amandes entières
- 50 g de sucre de canne complet
- 1 œuf
- 100 ml de lait végétal
- 7 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame
- 1 poignée de pépites de chocolat sans gluten

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Mixer grossièrement les amandes et les flocons de riz dans le hachoir.
  • Mélanger le sucre, les farines, le sel et rajouter les amandes et les flocons de riz.
  • Creuser un puits dans ce mélange, y mettre l’œuf, puis y verser le lait et l’huile et mélanger encore.
  • Rajouter 1 poignée de pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
  • Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.
  • À l’aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et la déposer sur le papier sulfurisé en formant un petit tas.
  • Procéder ainsi avec le reste de pâte en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les tas, car la pâte s’étale à la cuisson.
  • Enfourner pour 25 mn à 200° (vérifier la cuisson en fonction du four). Les biscuits doivent être dorés sur le dessus et tendres à l’intérieur.

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