Les sablés de Nore
Pour 9 à 10 sablés :
– 100 g de farine de sarrasin
– 80 g de farine de soja
– 150 g de margarine à l’huile d’olive
– 50 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– 125 g de pépites de chocolat sans gluten
– 1 pincée de sel
– 2 c. à s. d’huile d’olive
Temps de préparation : 15 mn — Temps de cuisson : 20 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir la margarine et la laisser à température ambiante pendant une bonne heure dans un endroit tempéré. À l’aide d’une cuillère, la mélanger avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger, le mélange devient un peu gluant.
- Dans un petit bol, mélanger les deux farines intimement. Les rajouter à la préparation avec la pincée de sel et l’huile d’olive et mélanger de nouveau.
- Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la pâte.
- Chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Mettre la pâte dans une poche à douille, couper l’embout et déposer cette pâte en gros ronds sur le papier sulfurisé. Veiller à les espacer car ils s’étalent rapidement. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et vous aider de vos doigts pour les déposer.
- Aplatir avec le dos de la cuillère chaque petit tas.
- Faire cuire à 180° pendant 20 mn.
À la sortie du four, les biscuits sont mous, mais ils durcissent en refroidissant et font de délicieux sablés bien fondants.