chanvre

Cannabis sativa  ou Cannabis sativa L. vulgaris - Chanvre. Chanvre cultivé. Cannabis. Plante herbacée annuelle de la famille Cannabaceae. L'espèce provient des régions équatoriales et a la particularité d'avoir une forte croissance. Cette plante est connue pour ses effets psychotropes sous le nom de "cannabis", mais elle a aussi une utilisation commerciale et industrielle en tant que "chanvre".

Pour 20 falafels :

- 200 g de pois chiches secs
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à s. de coriandre en poudre
- 1 c. à s. de persil séché
- 1 c. à s. de menthe séchée• 1 c. à s. de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de graines de chanvre décortiquées
- 1 échalote
- 60 cl d’huile de tournesol
- sel, poivre à votre convenance

Pour la sauce

- 2 c. à s. de tahin
- le jus d’un citron
- un peu d’eau (3 c. à s. environ)
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn + 1 ou 2 nuits de trempage
Temps de cuisson : 30 mn    
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Le chanvre et le cannabis font partie de la même espèce (Cannabis sativa L.), ce qui explique sa « mauvaise » réputation mais, dans le cas du chanvre, sa consommation n’entraîne aucun effet psychotrope, car ses graines ne sont pas concentrées en THC (Tétrahydrocannabinol – effet psychoactif).

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Cultivé au XIXe siècle dans plusieurs régions françaises, puis délaissé, le chanvre retrouve, depuis quelques années, une deuxième vie grâce à l’éco-construction. Petit tour d’horizon d’une renaissance pas banale !

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