millet

huile essentielle

Pour 4 à 6 parts :

- 1 grosse pomme sucrée
- 20 fraises
- 30 cl de « lait » de millet
- 3 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 2 c. à s. bombées de farine de riz
- 3 c. à s. bombées de farine de châtaigne
- 2 gros œufs
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

- 300 g de pâtes à la farine de lentilles corail (ou autre)
- 1 courgette
- 1 carotte jaune
- 1 carotte violette (ou 2 carottes orange)
- 1 petite échalote
- 1 oignon rouge
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre, gomasio
- 2 c. à s. pleines de purée d’amande ou à défaut de tahin
- 200 ml de « lait » de millet
- 2 c. à s. de tamari
- 4 œufs

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn 
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Une alimentation équilibrée nécessite un apport suffisant en protéines. Légumineuses, céréales, oléagineux... que vous soyez végétarien ou pas, votre jardin peut vous fournir des protéines végétales très bénéfiques pour votre santé.

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En cette fin d’année, j’avais envie de voir avec vous ce qu’il est indispensable d’avoir dans son placard pour cuisiner sainement, sans gluten et sans produits laitiers, et sans prise de tête...

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Que faire lorsque l’on est intolérant au lait animal et que l’on aime prendre un chocolat au lait au petit déjeuner, ou que l’on souhaite faire une béchamel ou des crêpes, par exemple ?

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Moins consommé que le riz, l’avoine ou le blé, on en trouve plus souvent dans la cage des oiseaux que dans nos menus. Pourtant, le millet est un bon revitalisant. Il se cuisine en gratins, s’introduit dans les gâteaux, les galettes, les boulettes et autres…

Article écrit par Marielle Épart

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Connaissez-vous les graines germées ? Ces petits trésors de vitalité faisaient pourtant déjà partie de l’alimentation, il y a de ça 7000 ans. Cette utilisation des graines s’est malheureusement perdue au fil du temps. Aujourd’hui, naturopathes et praticiens de santé la remettent au goût du jour pour une cuisine vivante, saine et pleine de saveur !

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