Pain perdu de Yaëlle
Pour 4 tranches de pain perdu :
– 1 verre de lait de riz
– 4 tranches de pain de mie sans gluten
– 3 pommes
– 1/2 gousse de vanille
– 1 œuf
– 1 c. à c. de curcuma
– un peu de poivre
– un peu d’huile d’olive
– un peu de cannelle
– un peu de miel liquide
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn
- Versez le lait de riz dans un plat.
- Déposez les tranches de pain de mie dans le lait.
- Épluchez les pommes, coupez-les directement dans une casserole en morceaux assez grossiers.
- Veillez à retourner les tranches de pain pendant ce temps afin que le lait soit bien absorbé.
- Fendez la gousse de vanille en deux et retirez les graines.
- Déposez-les dans les pommes ainsi que la demi-gousse.
- Mettez les pommes à cuire à feu doux avec un petit fond d’eau.
- Cassez l’œuf dans une assiette creuse, rajoutez le curcuma et le poivre. Battez jusqu’à ce que le curcuma soit bien mélangé à l’œuf.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Trempez les tranches de pain imbibées de lait dans l’œuf des 2 côtés et lorsque l’huile est chaude, faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté. Comme rien ne se jette, versez le restant d’œuf dans la poêle pour obtenir une petite omelette.
- Retirez les tranches de pain et déposez-les sur un plat, saupoudrez de cannelle.
- Lorsque les pommes sont cuites, rajoutez la petite omelette émiettée et mélangez.
- Déposez les pommes sur chaque tranche de pain perdu et versez un filet de miel.