Penne au sarrasin et légumes croquants

Pour 4 personnes

- 400 g de pennes au sarrasin
- 2 poireaux
- 250 g de haricots édamame décongelés la veille
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- sel marin pour la cuisson des pâtes et des légumes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn 

Mettre à bouillir 2 casseroles d’eau salée.

Laver et détailler les poireaux en rondelles épaisses.

Éplucher l’oignon et le détailler en lamelles.

Peler les gousses d’ail.

Lorsque l’eau bout, verser dans une casserole les haricots édamame et les rondelles de poireaux.
Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 mn.

Préparer un saladier d’eau fraîche.

Dans l’autre casserole, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Après les 5 mn de cuisson des légumes, les égoutter et les verser immédiatement dans l’eau fraîche pour conserver leur couleur verte.

Dans un wok, verser l’huile d’olive, déposer les lamelles d’oignon et l’ail pressé.

Faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

Verser les légumes et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant.

Égoutter les pâtes.

Rajouter les pâtes dans le wok, mélanger intimement.

Verser le tamari, remuer, c’est prêt !

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