Poisson et légumes emmitouflés

- 1 chou pointu ou chou vert
- 1 oignon rose
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 filets de poisson
- 1 c. à c. de miel
- 2 carottes
- Le coeur du chou
- 1 bol de riz cuit
- 1 petite boîte de petits pois ou 1 poignée de petits pois frais
- 10 cl de crème végétale de soja ou de riz
- 2 oeufs
- 1 c. à c. de 4 épices ou autre épice selon votre choix
- Sel, poivre, tamari et une grosse dose d’Amour

  • Laver et effeuiller le chou. Le mettre à cuire dans une grande cocotte avec un fond d’eau salée pendant une dizaine de minutes. Égoutter et réserver.
  • Brosser et râper les carottes (grosse râpe), émincer le coeur de chou et les oignons, piler l’ail.
  • Dans un wok ou une poêle profonde, faire revenir les filets de poisson et les épices dans l’huile, émietter le poisson à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Lorsque les filets sont bien émiettés, rajouter dans l’ordre, l’oignon, les carottes, le coeur du chou et l’ail. Saler, poivrer.
  • Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Enrober les légumes avec le miel, rajouter votre grosse dose d’Amour et couvrir pour laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
  • Verser le bol de riz et les petits pois et laisser réchauffer encore quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  • Huiler 1 moule à cake et déposer les feuilles de chou dans le fond du moule et sur les bords en prenant soin de les laisser dépasser largement. Verser le contenu de la poêle à l’intérieur.
  • Dans un bol, battre les oeufs et la crème végétale. Saler et poivrer légèrement. Répandre ce mélange sur les légumes.
  • Rabattre les feuilles de chou, verser quelques gouttes de tamari et 1 filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes à 160 °C.

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