Pour éviter le cancer colorectal : mangez des épinards !

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De nombreuses études ont montré qu’une alimentation riche en fibres réduisait le risque de cancer colorectal. Or, les épinards en sont une excellente source. Par ailleurs, des chercheurs américains, en Oregon, avaient déjà montré, dans une étude réalisée en 2012, un effet préventif des épinards sur le cancer du côlon chez des rats. Cette fois, d’autres scientifiques du Texas ont découvert que, si les épinards avaient un tel rôle, c’était sans doute parce qu’ils modifiaient la composition de la flore intestinale. Par ailleurs, plusieurs molécules issues des épinards ont des propriétés anti-inflammatoires et apoptotiques (qui tuent les cellules cancéreuses). En attendant des recherches plus poussées, mangeons des épinards en les choisissant bio, bien sûr, car ils ont tendance à accumuler les pesticides dans leurs feuilles.

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