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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Purée froide de lentilles corail

Pour 4 personnes
– 300 g de lentilles corail cuites
– 50 g de riz complet cuit
– 10  cl de crème de soja
– 1 citron vert
– sel complet, poivre


  • Mixez ensemble les lentilles et le riz, puis ajoutez la crème et enfin le jus du citron, pour obtenir une consistance assez ferme mais souple.
  • Salez, poivrez, et servez frais.
  • Une purée idéale pour utiliser élégamment quelques restes!

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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