Quinoa poireau et shiitakés

Pour 4 parts
- 1 verre de quinoa
- 2 verres d’eau
- 1 poireau
- 8 shiitakés ou champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- du tamari et du poivre

Temps de préparation : 15 mn — Temps de cuisson : 30 mn

  • Rincer le quinoa abondamment.
  • Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau salée et à couvert pendant 15 mn.
  • Éteindre le feu et laisser gonfler encore quelques minutes.
  • Retirer la queue des shiitakés, les couper en lamelles, puis tronçonner le poireau en rondelles pas trop fines.
  • Faire fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive les poireaux, puis rajouter les shiitakés. Laisser mijoter.
  • Rajouter l’ail et une cuillerée à soupe de tamari, le poivre et laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les shiitakés aient fondu.
  • Verser le quinoa sur les légumes et mélanger.
  • Servir chaud.

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