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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Du safran pour le foie

Le safran doit sa belle couleur jaune à un pigment très antioxydant : la crocine. Ses effets bénéfiques ont déjà été démontrés en cas de sclérose en plaques et, récemment, c’est comme protectrice, en prévention du cancer du foie, que cette molécule est mise en avant. Les essais réalisés sur des lignées de cellules humaines sont très prometteurs. Si vous ne saviez pas quoi mettre dans votre riz… Évidemment, c’est onéreux, mais c’est aussi anti-inflammatoire… Tout comme le curcuma, bien jaune lui aussi, et également très préconisé comme aliment anticancer.

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Le safran

Le safran est la plus précieuse des épices, la seule issue d’une fleur. C’est en séchant une partie du pistil du Crocus sativus que l’on obtient cette épice aux vertus antidépressives aujourd’hui reconnues par la science.

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