Aliments

Nous avons eu la chance de nous rendre en Angleterre pour visiter l’usine de production des thés et tisanes de la marque Clipper, installée au cœur du Dorset, dans la charmante ville de Beaminster. Clipper est une marque née en 1984, hyper connue au Royaume-Uni, un petit peu moins en France puisqu’elle ne s’est installée sur les rayons de nos grandes surfaces que depuis 2013.

Quelle est l'origine du kéfir de fruits ? Comment le préparer et quelles sont ses vertus ? Petit point sur cette boisson dont Rebelle-Santé fournit les ferments depuis des années, gratuitement.

Le miel, c’est du sucre en infiniment mieux ! Tour d’horizon de ses principales vertus et astuces de chef pour en profiter pleinement.

Cranberry, canneberge, airelle (et leurs cousins bleuet et myrtille)… autant de fruits légèrement différents, tous de la famille des Ericaceae, genre Vaccinium, tous bourrés d’antioxydants. La cranberry fraîche arrive sur nos étals. Goûtez-la !

On ne présente plus cette grande dame riche en bons gras et en polyphénols. Mais comment tirer le meilleur parti de ses propriétés santé ? En la mariant avec amour et gourmandise aux meilleurs légumes, fruits, herbes, épices pour des préparations d’excellence.

Faible charge glycémique et calorique, excellente élève antioxydante et acido-basique, aucun doute, nous sommes face à un super légume.

Attention, poids lourd antioxydant ! Parmi les herbes aromatiques, Mr thym est l’un des plus fournis en flavonoïdes et autres composés protecteurs pour nos cellules. Consommé régulièrement, en infusion ou dans les petits plats, il pourrait bien contribuer, tout comme le thé, à nous rendre immortels, qui sait ?

17 pigments, 6 g de fibres aux 100 g, gisement honnête de caroténoïdes, le petit pois est un bon allié digestif et cardiaque. Et les cuisiniers adorent sa petite bouille bien ronde. VIP à part dans le paysage des légumes !­­

La star des choux est le plus originel. le plus ancien des choux verts. Consommé depuis « toujours » par les végétariens et les végans, il se fait doucement une place dans toutes les cuisines.­­

Peu de fruits bénéficient d’un tel capital de sympathie. Tout le monde adore la mangue, et tant mieux, car elle cumule les vertus. Comme tous les fruits exotiques, elle est championne en antioxydants. Mais ce n’est pas tout !­­