Recettes de cuisine

Pour 8 gros muffins

- 150 g de farine de riz
- 50 g d’arrow root
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 1 pincée de sel
- 3 c. à s. de purée de noisettes
- 1 brique de crème de riz liquide (200 ml)
- 3 c. à s. de graines de lin (brunes ou blondes)
- 6 c. à s. d’eau froide

Temps de préparation : 10 mn + 10 mn de pause
Temps de cuisson : 30 mn

Pour 1 personne :

- 1/2 poivron
- 1 c. à c. rase d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail pilé
- 2 c. à s. rases de graines de lin blondes
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 œufs bio
- Sel, poivre
- Un peu de salade verte
- Quelques tomates cerises

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

- 200 g de lentilles corail
- 1 brique de lait de coco fluide (200 ml)
- 3 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. rase de cannelle
- 4 c. à s. de lait de riz
- Le zeste d’1 citron
- 4 pêches mûres
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 à 40 mn

Pour ≈ 30 tartines

- 200 g de lentilles blondes
- 1 petit bouquet de feuilles de céleri
- 1 petite courgette jaune (ou à défaut verte)
- 1 tomate
- 1 oignon rouge frais
- 1 grosse gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé (ou 1 c. à c. rase de gingembre en poudre)
- 1 c. à c. rase de cumin
- 1 c. à c. rase de curcuma
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 filet de jus de citron
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn ( moins si vous utilisez des lentilles en boîte) 

Pour 8 parts

- 3 œufs
- 90 g de sucre muscovado ou rapadura
- 300 g de « yaourt » végétal de soja nature
- 400 g de farine de riz
- 1 c. à thé (ou 1 petite c. à café) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 8 c. à s. d’huile d’olive
- le zeste d’un citron bio
- un peu d’huile d’olive pour le moule

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

- 1 grosse patate douce violette, orange ou blanche (environ 400 g)
- 1/2 chou-fleur (environ 500 g)
- 10 fraises
- 2 avocats
- 1/2 chou chinois ou une salade « feuille de chêne »
- 20 feuilles de menthe
- 200 g de "yaourt" de soja nature
- 6 c. à s. d’huile d’olive/colza
- le jus d’un gros citron
- sel, poivre
- zeste de citron râpé
- gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Pas de cuisson 

Pour 8 petits flans

- 500 g de manioc
- 3 œufs
- 50 g d’huile de coco
- 1 boîte de lait de coco (225 ml)
- 50 g de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. bien pleine de 4 épices
- 1 c. à c. de curcuma

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn vapeur + 10 mn four

Pour 4 personnes

- 600 g de patates douces
- 250 g de manioc
- 2 oignons frais
- 4 gros champignons de Paris
- 1 avocat
- 20 feuilles de plantain du jardin (facultatif)
- 1 poignée de persil
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile de colza
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- le jus d’un citron vert

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn 

Pour 8 muffins

- 100 g de farine de riz complet
- 90 g de poudre de noisette
- 60 g de sucre de coco
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 70 g d’huile de coco
- 3 œufs

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 parts

- 1 pâte à pizza sans gluten ni produits laitiers
- 100 g de chou-fleur
- 100 g de brocoli
- 100 g de petits pois frais
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 dé de gingembre frais ou 1 c. à c. de poudre de gingembre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates entières pelées (400 g)
- 1 petite carotte
- 1 pincée de bicarbonate de soude

Facultatif, mais plus gourmand !

- 1 c. à s. de crème épaisse de soja lacto-fermenté
- 1 c. à c. de purée de sésame (tahin)
- 1 c. à s. de lait de riz
- 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : entre 20 et 25 mn

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