Recettes de cuisine

Pour 30 bouchons

- 500 g de patates douces
- 125 g d’amandes (ou noisettes)
- 2 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 2 c. à s. de farine de riz
- 1 grosse pomme
- 2 œufs
- Le jus d’1 orange
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Cannelle (selon votre goût)
- 3 pincées de piment d’Espelette (optionnel)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 45 mn

Pour 6 galettes

- 600 g de patates douces
- 6 pommes de terre vitelotte  
- 1 grosse échalote
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de purée de sésame
- De la noix de muscade râpée (selon votre goût)
- 80 g de farine de riz
- 1 œuf par personne
- Sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 30 mn

Pour 6 coupelles

- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait de riz
- 2 c. à s. de sucre de coco
- 2 c. à s. de lait de coco (en brique)
- 3 c. à s. de farine de pois chiche

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

- 125 g de farine de pois chiche
- 250 ml d’eau
- 1 c. à c. rase de sel
- 1 c. à c. rase de 4 épices (facultatif)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Un peu d’huile d’olive pour le moule
- 8 petits cœurs d’artichauts en conserve
- 4 tomates séchées à l’huile d’olive
- 1 petit bouquet de persil
- 1 c. à c. rase de pulpe d’ail ou 1 gousse d’ail pressée
- Du poivre (facultatif)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 8 à 12 mn en fonction des fours

Pour 8 gros muffins

- 150 g de farine de riz
- 50 g d’arrow root
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 1 pincée de sel
- 3 c. à s. de purée de noisettes
- 1 brique de crème de riz liquide (200 ml)
- 3 c. à s. de graines de lin (brunes ou blondes)
- 6 c. à s. d’eau froide

Temps de préparation : 10 mn + 10 mn de pause
Temps de cuisson : 30 mn

Pour 1 personne :

- 1/2 poivron
- 1 c. à c. rase d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail pilé
- 2 c. à s. rases de graines de lin blondes
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 œufs bio
- Sel, poivre
- Un peu de salade verte
- Quelques tomates cerises

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

- 200 g de lentilles corail
- 1 brique de lait de coco fluide (200 ml)
- 3 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. rase de cannelle
- 4 c. à s. de lait de riz
- Le zeste d’1 citron
- 4 pêches mûres
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 à 40 mn

Pour ≈ 30 tartines

- 200 g de lentilles blondes
- 1 petit bouquet de feuilles de céleri
- 1 petite courgette jaune (ou à défaut verte)
- 1 tomate
- 1 oignon rouge frais
- 1 grosse gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé (ou 1 c. à c. rase de gingembre en poudre)
- 1 c. à c. rase de cumin
- 1 c. à c. rase de curcuma
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 filet de jus de citron
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn ( moins si vous utilisez des lentilles en boîte) 

Pour 8 parts

- 3 œufs
- 90 g de sucre muscovado ou rapadura
- 300 g de « yaourt » végétal de soja nature
- 400 g de farine de riz
- 1 c. à thé (ou 1 petite c. à café) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 8 c. à s. d’huile d’olive
- le zeste d’un citron bio
- un peu d’huile d’olive pour le moule

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

- 1 grosse patate douce violette, orange ou blanche (environ 400 g)
- 1/2 chou-fleur (environ 500 g)
- 10 fraises
- 2 avocats
- 1/2 chou chinois ou une salade « feuille de chêne »
- 20 feuilles de menthe
- 200 g de "yaourt" de soja nature
- 6 c. à s. d’huile d’olive/colza
- le jus d’un gros citron
- sel, poivre
- zeste de citron râpé
- gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Pas de cuisson 

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