Sauté de Shii-ta-ké
Pour 4 personnes
– 100 g de champignons Shii-ta-ké déshydratés
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet
– poivre
- Plongez les champignons 30 min dans de l’eau tiède pour les réhydrater, puis épongez-les soigneusement et coupez-les en morceaux.
- Émincez l’ail et les oignons.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse ou un wok.
- Faites blondir les oignons et l’ail ensemble pendant 5 min à feu doux, puis ajoutez les champignons et remuez très souvent pendant 5 min.
- Salez, poivrez et servez aussitôt parsemé de persil ciselé.
NB : Avec ces proportions, vous obtiendrez une petite portion par personne, idéale pour venir en complément d’un peu de riz ou de quinoa.
Autre option, ajouter dans la poêle, 5 min avant les champignons, 400 g de châtaignes épluchées (40 – 17) en bocal.
