Scampi au lait de coco

Pour 4 personnes :
- 30 beaux gros scampi crus
- 400 ml de lait de coco
- 4 feuilles de laurier

- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de curcuma
- Sel intégral

- Poivre du moulin

  • Décortiquez les scampi.

  • Dans un wok, faites-les revenir 2 à 3 minutes dans de l’huile d’olive avec le curcuma, le curry et le laurier.

  • Lorsque les arômes des épices se déploient, ajoutez le lait de coco.
  • Salez et poivrez.

  • Laissez mijoter à feu moyen 5 à 10 minutes.
  • Servez avec du riz basmati.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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